L'Île-de-France, première région urbaine de France est aussi une grande région agricole et rurale. Composée à près de 80 % d'espaces ruraux, avec 53 % d'espaces agricoles et 23 % d'espaces boisés, l'Île-de-France est une région agricole dynamique, identifiée par ses plateaux de grandes culture dont les rendements sont parmi les meilleurs de France, ainsi que par des maraîchers, des horticulteurs, des arboriculteurs et quelques éleveurs. Ses grands massifs forestiers ont connu l'invention de la promenade en forêt et sont toujours les plus visités de France, tout en fournissant des bois d'oeuvre et d'industrie.

L'industrie agroalimentaire est l'un des secteurs les plus créateurs de richesse, que ce soit en termes d'emplois, de chiffre d'affaires et de valeur ajoutée, de performance dans le commerce extérieur ou de dynamisme des territoires. Dans un bassin de 12 millions de consommateurs la question alimentaire est au cœur de problématiques sociétales majeures : la satisfaction des besoins alimentaires et l’évolution de l’agriculture, l’éducation alimentaire, l’environnement et la santé.

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L'Île-de-France, qui représente près de 19% de la population française, est la région française où l'espérance de vie apparaît la plus élevée, puisqu'elle atteint 79 ans chez les hommes et 84,9 ans chez les femmes. Elle est également la région dont le taux de moralité brut est le plus faible avec, parallèlement, un taux de natalité satisfaisant, représentant près de 22% des naissances métropolitaines.

Toutefois, de fortes disparités sont constatées sur son territoire en matière sanitaire et médico-sociale, dues à la diversité de sa population et de son tissu urbain notamment. Par ailleurs, l'Ile-de-France demeure marquée par une mortalité prématurée trop élevée et par la présence en proportion plus importante de pathologies du type VIH, saturnisme, tuberculose, et de problèmes de toxicomanie.

En tant que représentant de l'État au niveau régional et départemental, le préfet de d'Ile-de-France, préfet de Paris, s'appuie sur l'Agence régionale de santé  d'Ile-de-France  (ARS), créée le 1er avril 2010, dont il préside le Conseil de surveillance.